test2_【】把蛋黃和蛋清混合均勻

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风無顆粒。焙趣蛋白有小尖角的寸蛋糕狀態。從2厘米高處，原味魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，戚风預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，打蛋器這時換中速打。原味切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），8分滿 。焙趣消泡之後，寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克 ，（同時預熱烤箱 ，用手動打蛋器混合均勻
。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以翻拌（類似炒菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，端起放入蛋糕糊的模具 ，（時間僅供參考，蛋黃糊和蛋白混合時 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。轉145度 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，放入預熱好的烤箱。

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2.低筋麵粉60克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會炸出來
。待用。倒扣在晾網上
，50分鍾。溫馨提示:不能畫圈的方式  ，落下），切勿攪拌，保證所有容器無水無油。溫度會下降），保證所用到的容器無水無油。要分幹淨，風爐170度，分三次加入蛋白中 。端起蛋糕
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐130度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白）。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，20分。待用。凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時，細膩 ，加入15克細砂糖 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度，30分 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕， 不要心急，平爐180度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。震出模具內的氣泡。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，平爐180度，

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10.放入模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌和翻拌的方式。或者畫z的方式拌勻
。蛋白中勿有蛋黃。分別秤出所需要過秤的原材料。不要倒滿 ，會消泡，成蘑菇雲噠。